供应受阻，咖啡要涨价？
继巴西极端天气打乱全球咖啡供应节奏后，世界第二大咖啡出口国越南的疫情限制措施再度令全球咖啡供应雪上加霜，咖啡期货价格持续上涨，多家跨国企业称面临供应困难。
咖啡会涨价吗？
极端天气导致巴西咖啡豆减产
全球最大咖啡豆供应商巴西的情况不容乐观。经历了此前长期干旱后，该国种植区在不到一个月的时间里又遭受了两次霜冻。
研究机构Rural Clima的气象学家多斯桑托斯（Marco Antonio dos Santos）表示，低温对咖啡和橘树的破坏“非常严重”，霜冻可能对低龄树苗枝条造成损害，影响到2022年的产量前景，因为咖啡树的生长周期至少为两年。
美国农业部预测，2021/2022年度巴西的咖啡豆收成可能会下降近20%。市场正在密切关注巴西天气的变化情况，气象部门称当地雨季预计9月初开始，这对挺过干旱、霜害的咖啡树至关重要。
上海某行业研究所高级分析师章唯琳表示，巴西此前遭受了非常严重的干旱以及霜冻的灾害，导致咖啡豆的产区产量急速下降。全球的咖啡豆的价格大概是从去年的每磅104美分涨到了今年7月份的每磅152美分，涨幅达到了大概46%。
越南咖啡供应链受阻
与此同时，越南咖啡供应链受阻。
受越南为控制新冠肺炎疫情扩散采取严厉限制措施影响，伦敦期货交易所罗布斯塔咖啡豆期货价格自8月20日起连涨8个交易日，并创下近四年新高：2064美元/吨。
据报道，8月下旬以来越南每日新增确诊病例连续超过1万例，以胡志明市为主的南部省市疫情形势严峻。
8月23日零时起，胡志明市开始实行疫情以来最为严格的防控隔离措施，这也影响了越南中部高地（Central Highlands）的关键咖啡产区的生产运输工作，当地拥有大约57万公顷的咖啡树。据越南农业和农村发展部统计，2020年越南共出口170万吨咖啡，总产值27亿美元，占全球市场份额的18%。目前越南咖啡已在全球80个国家和地区进行销售。作为重要经济作物，罗布斯塔咖啡豆味道较苦、主要用于即溶咖啡及部分浓缩咖啡。
供应受阻，需求提升
咖啡豆价格上涨
美国国家咖啡协会（NCA）数据显示，近几十年来，全球咖啡豆的总体需求一直非常稳定。近年来全球市场上的咖啡豆基本处于供过于求的状态，但今年的情况会有所不同。美国农业部预测，世界咖啡豆产量将自2015年以来首次减少。
在供应端遭遇考验的同时，需求端正在迅速恢复。
最新调查显示，美国消费者已经逐渐回归到大流行前的咖啡饮用习惯。成本上涨也让零售商面临压力，星巴克由于此前签署了长期合约暂时规避了现阶段的价格波动风险，但并不是所有公司都如此幸运，比如德国咖啡零售商奇堡Tchibo、日本悠诗诗（UCC）咖啡就已经宣布了提价决定。
国内咖啡会涨价吗？
咖啡豆价格持续上涨，对于国内咖啡豆的销售影响有多大？国内咖啡市场现在情况又怎么样呢？
因为今年咖啡豆的大量进口，上海宝山一个储存咖啡生豆的恒温恒湿库目前接近满仓的状态。库管告诉记者，今年以来咖啡豆进口量明显增加，整个仓库目前有来自28个国家和地区的咖啡豆。不仅如此，咖啡豆进出库频次也在增加。
上海某咖啡进出口贸易公司销售经理陈晓钰说，截至8月底，今年进口了大概一千吨的咖啡生豆，比去年同期大概有100%的增长。巴西的减产可能持续，而且因为现在船期的时间不确定，所以可能扔将囤货。
记者在采访中了解到，以普通商业豆为例，一般咖啡馆做一杯美式咖啡需要用到15g到20g左右咖啡粉，成本在4元到6元左右。根据咖啡豆种类和等级不同，价格也有不同。一般加奶的咖啡成本在8元到10元，根据常温奶和鲜奶价格不同，成本也有浮动。
业内人士认为，目前咖啡豆供应仍紧，但需求量不减，因此短期内成本或将继续增加，这给经营者也带来一定挑战。
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